Консервант Е202 пищевая добавка опасна или нет для употребления
Сорбат калия (Е202) представляет собой белую соль (гранулированную) и в основном используется в качестве консерванта для продуктов. Он легко растворяется в воде и спирте, может ингибировать активность дегидрогеназы в клетках плесени и сочетаться с сульфгидрильным основанием в ферментной системе. Таким образом разрушая многие важные ферментные системы достигаются цели сохранения и бактериостатического действия. Что представляет Е202 пищевая добавка опасна или нет она для нас?
Состав и назначение
Сорбат калия в продуктах снижает развитие плесени и грибка, а также используется в качестве не пищевого подсластителя для потребностей определенных пациентов.
Е202 имеет широкий спектр применений в пищевых продуктах, напитках, соленьях, табаке, фармацевтике, косметике, сельскохозяйственной продукции, кормах и т.д., и является консервантом, широко используемым в развитых странах.
Этот консервант может продлить срок хранения, если его добавить в винные напитки, морсы, свежий апельсиновый сок и другие напитки в надлежащих пропорциях.
Применение
Е202 непосредственно добавляется в муку или макароны, перед введением он растворяется в воде или молоке. Кроме того, он используется во многих продуктах личной гигиены, и многие производители используют его в качестве замены бензойной кислоты.
В организме человека не накапливается и выводится без остатков.
Пищевая добавка Е202 применяется в таких продуктах как:
- цукаты;
- сыр;
- сидр;
- концентрированный фруктовый сок;
- десертных соусах;
- ферментированное молоко;
- замороженная пицца;
- готовые фруктовые салаты;
- желатин;
- джемы и консервы;
- маргарин;
- маринованные огурцы;
- плавленый сыр;
- салатные заправки;
- консервированные морепродукты;
- безалкогольные напитки;
- суповые концентраты;
- сладости;
- столовые оливки;
- консервированные фрукты;
- вино;
- йогурт.
Побочные эффекты консерванта E202
В некоторых условиях, особенно при высоких концентрациях или в сочетании с нитритами, пищевая добавка E202 проявляла генотоксическую активность in vitro.
В какой-то степени — это препятствует развитию скелета и может подвергать опасности почки и печень, при больших дозировках или длительном применении. Сорбат калия не разрушает первоначальный цвет, аромат, вкус и консистенцию пищи. Сорбат калия Е202 пищевая добавка опасна или нет мы с Вами выяснили, в целом она безопасна для человека, если ее не есть в чистом виде. Но мы не думаем, что кто — то из наших читателей на это решится.
Cпасибо вам за разъяснение этих невиданных вкусовых чудес!